Alpha D Glucose

Alfa D Glukose

Die offenkettige D-Glukose bildet ?-D-Glukopyranose und ?-D-Glukopyranose. ECHA bietet zahlreiche Online-Materialien in Ihrer Sprache an, aber ein Teil dieser Seite ist nur auf Englisch verfügbar. Die Natur ist jedoch bestrebt, möglichst niedrige Energiezustände anzunehmen, das Gleichgewicht liegt auf der Seite von ?

-D-Glucose. Die Strukturisomere heißen ?-D-Glukose und ?-D-Glukose. Isomere: Isomere, die nur durch die Position der Hydroxylgruppe am Anome- bestimmt werden können.

Veränderung

Zahlreiche Kohlehydrate sind visuell wirksam, d.h. sie rotieren lineare Polarisation des Lichts um einen für jede einzelne Konstruktion charakteristischen Rotationswinkel. Die Mutation ist die Fähigkeit, dass sich der Rotationswinkel einer solchen Substanz von der Herstellung der Flüssigkeit bis zum Erhalt eines bestimmten Werts ständig änder.

Hier ist das thermische Gleichgewichtsniveau wiederhergestellt. Wird beispielsweise kristalline D-Glukose in Wässern gelöst, wird im Polarmeter eine stetige Drehwinkeländerung der frischen Präparatlösung bis zum Erreichen eines konstanten Wertes beobachte. Der Grund dafür ist, dass es sich bei diesen Molekülen um Zuckermoleküle mit einer Aldehyd-Gruppe und fünf, sechs oder mehr C-Atomen handelt, die in wäßriger Form im Grunde nicht offen sind, sondern in Form eines Semiacetals vorstehen.

Es werden ein neuer Chiralitätskern und zwei verschiedene Anomere, das Anomer ? oder ?, geschaffen, die sich auch in ihrem Rotationswinkel voneinander abheben. Jetzt befindet sich die offene Kettenform mit der Kreisform in einem energetischen Gleichgewichtszustand, der aber sehr stark auf der Seite der Kreisform ist. Da bei jeder Ringformation die ? oder ? auftreten kann, stehen auch diese beiden im Ausgleich mit einer sehr spezifischen Konstanten.

Beispielsweise ist Glukose in offener Kettenform (0,0026% in Neutrallösung ), ?-D-Glukopyranose und ?-D-Glukopyranose im Gleichgewichtszustand. So wird eine Mischung aus ?-D-Glucopyranose (Drehwinkel +112°) und der Rotationswinkel der Mischung mit ? durch kontinuierliches Ringspalten zu einem Mischungsverhältnis von 53°.

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