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Eiweiß & Protein von den Top-Produzenten

Dass proteinreiche Lebensmittel für den Organismus lebensnotwendig sind, ist kein Wunder. Wettkampfsportler nutzen proteinhaltige Präparate zum Aufbau von Muskeln und zur Steigerung der Leistungsfähigkeit, aber auch für die alltägliche Ernährungsweise und für die eigene Fitness ist Protein wichtig: Denn wer sich proteinreich ernähert, hält sich gesund, frisst weniger und mehr. Aus welchen Bestandteilen besteht das Protein? Eiweisse sind einer der drei wichtigsten Nährstoffe, die unser Organismus für eine ausgewogene und ausgewogene Ernährungsweise braucht.

Als tierisches Eiweiß kommen sie vor allem in Fischen, Fleischerzeugnissen, Milch, Eier und Molkereiprodukten vor. Trotzdem sollte sich jeder Athlet, der sich für den Aufbau von Muskeln und eine gut geformte Figur interessieren sollte, auch über Industrieproteine unterrichten. Sie sind als Nahrungsergänzung unverzichtbar, um dem Körpertraining auf höherem Level eine ausgeglichene Proteinzufuhr zu gewährleisten.

Wenn Sie über proteinreiche Lebensmittel oder den Proteingehalt eines Lebensmittels lesen, sprechen Sie von Proteinen - nicht von dem gleichnamigen Ei. Menschliche und tierische Körperzellen setzen sich hauptsächlich aus Proteinen, vor allem aus Muskulatur, Hirn, Haut und Haaren, aber auch aus Hormonen, Enzymen und Abwehrkörpern zusammen. Das Protein selbst besteht aus 20 eiweißbildenden Amino-Säuren.

Dazu zählen auch die acht essenziellen Amino-Säuren, die der Organismus nicht selbst herstellen kann und die deshalb über die Ernährung absorbiert werden müssen. Proteine erfüllen neben ihrer Funktion als Zellbaumaterial auch viele andere Aufgaben im Körper: Sie leisten einen Beitrag zum Muskelaufbau und zur Erhaltung der Muskulatur und stützen die Gelenke.

Wieviel Protein sollte die Tagesdiät haben? Der Tagesbedarf an Proteinen kann je nach Lebensalter und Sexualität variieren: Von der Deutschen Gesellschaft für Ernährungsforschung (DGE) wird empfohlen, dass Erwachsene pro kg des Körpergewichts etwa 0,8 g Protein einnehmen. Bei schwangeren Müttern beträgt der Tagesbedarf an Proteinen etwa 58 g, bei stillender Frau mit etwa 63 g noch etwas mehr.

Die drei wichtigsten Einrichtungen in den Gebieten Training und Sportmedizin - das American College of Sport Medicine ACSM, die National Strength and Conditioning Associations (NSCA) und die International Society of Sport Nutrition ISSN - raten zu folgenden Richtlinien: ACSM: NSCA: ISSN: Can too much protein harm? Die Aufnahmefähigkeit des menschlichen Körpers ist begrenzt.

Wird mehr Protein dem Organismus zugeführt, als er verarbeitet, kann sich dies durch verschiedene Nebeneffekte ausdrücken. Trinken Sie zu wenig, belasten zu viel Protein Ihre Niere. Besonders wenn Sie Proteinergänzungen nehmen, sollten Sie sicherstellen, dass Ihr Organismus genügend Flüssigkeiten bekommt.

Fleischerzeugnisse, Fische und Milcherzeugnisse, aber auch pflanzliche Produkte sind eiweißhaltig. Tiernahrung - vor allem Vollmilch und Hühnerei - beinhaltet viel Eiweiß: Vollmilch beinhaltet einen hohen Anteil des Eiweißes Kasein - bis zu 80% - das auch in Frischkäse, Milchkäse und anderen Milchprodukten vorkommt.

Kasein wird vom Menschen nur allmählich abbaut. Besonders für Athleten ist diese Fähigkeit von Interesse, da sie es ihnen ermöglicht, ihren Organismus über Nacht mit essentiellen Fettsäuren zu beliefern. Außerdem ist Molkenprotein im Gegensatz zu Kasein besser verwertbar und in vielen proteinhaltigen Erzeugnissen vorhanden. Natürlich sollte bei der Auswahl der Hauptproteinlieferanten auch darauf geachtet werden, dass die tierischen Nahrungsmittel mehr Fette und Cholesterine haben.

Ab wann sollte man Eiweiß nehmen? Abhängig vom jeweiligen Präparat - d.h. ob das Protein dem Organismus als Tafel, Shake oder in anderer Weise zur Verfügung gestellt wird - kann es mehrfach täglich verwendet werden. Andernfalls werden diese Präparate kurz vor dem Sport eingenommen, um dem Organismus den notwendigen Energie-Schub zu geben und nach dem Sport für einen dauerhaften Aufbau und Erhalt der Muskulatur.

Welches ist die richtige Art? Die Art und Weise, in der man seine täglichen Proteinzufuhr konsumiert, ist abhängig von den eigenen Präferenzen und anderen Ernährungszusammensetzungen. Eiweiße in Cremeform sind vor und nach dem Training unentbehrlich. Er löscht nicht nur den Hunger, sondern befriedigt ihn auch nachhaltig und versorgt den Organismus mit Kraft, die er unmittelbar wieder in Muskulatur umwandeln kann.

Eiweiße zur Muskelerhaltung können auch in Form von Kapseln verzehrt werden, um eine Nahrungsergänzung zu ermöglichen. Ein Protein zeichnet sich unter anderem durch seine Biologie aus. Ein biologischer Wert gibt an, wie viel eines gewissen Nahrungsproteins in das körpereigene Protein umgerechnet wird. Als Vergleichsstandard dient das Protein des Hühnereiers mit einem Anteil von 100%.

Begründung: Dies kommt dem Bedürfnis des Menschen nach einer Aminosäure am naechsten. Ein Nahrungsprotein hat um so mehr Ähnlichkeit mit einem Körperprotein, je größer der Wert ist. Die tierischen Proteine sind den humanen Proteinen eher ähnlich als den pflanzlichen Proteinen und daher einfacher zu handhaben. Daher wird auch ihr biologischer Wert als größer eingestuft.

Die folgenden Informationen beziehen sich auf den biologischen Wert der verschiedenen Proteine in Lebensmitteln: 100% Hühnereier, 90% Vollmilch und Molkereiprodukte, 80% Rindfleisch, 80% Fisch, 85% Erdäpfel, 85% Soja, 50-80% Getreide und 70% Hähnchen. Gewisse Mischungen von Tier- und Pflanzennahrung können den biologischen Gesamtwert erhöhen. Sehr gut sind Ei mit Kartoffel, Ei mit Getreide, Ei mit Sojabohnen, aber auch Ei mit Vollmilch und Kartoffelfleisch.

Das Ei mit der Kartoffel hat den höchsten biologischen Wert von 130%. Aber auch mit einer vegetarischen Lebensform kann man eine gute Zufuhr der lebensnotwendigen Proteine anstreben. Zu den guten Eiweißquellen gehören Quinoa, Linse, Gemüse - vor allem Soja und Soja-Produkte (z.B. Tofu), Schalenfrüchte, Hanf, Broccoli, Kartoffel und Milchreis. An der Spitze stehen die Lupine mit einem Eiweißgehalt von insgesamt 40g/100g.

Deshalb ist es besonders bei Athleten gefragt, die auf tierische Proteine als Backmehl oder in Form von Shake-Pulver verzichten wollen. Um den Wert zu steigern und eine Unterlieferung bestimmter Proteine zu verhindern, ist es notwendig, die einzelnen Varianten zu mischen.

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