Rotklee Rezepte

Rezepte für Rotklee

Für dieses einfache und etwas ungewöhnliche Rezept mit Rotklee benötigen Sie:. Pflücken Sie Rotklee, Schafgarbenblüten, wie Sie wollen. Wiesenklee oder Rotklee ist hierzulande sehr verbreitet auf Wiesen, Feldern oder sogar in hellen Wäldern. Typ: Trifolium pratense / Rotklee. Der Mattenklee oder Rotkleegraswiese bringt nach zweijähriger Aussaat sehr gute Erträge.

Seife Liebe...rostet nicht ?: Rotkleesirup Schnellrezept

Hildegard von Benjamin von Bingen wusste bereits die vielen guten Effekte des Rotklees zu schätzen. Rotklee gilt als Arzneipflanze gegen Bronchitis und Diarrhöe, da Rotklee eine schleimlösende und krampflösende Wirkung hat. Rotklee soll auch Blut reinigen, Zellen schützen, Nerven stärken und Wechseljahrsbeschwerden mildern. Auch Rotklee ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Aus Rotklee kann man einen leckeren Fruchtsirup herstellen und mit etwas Verdünnung austrinken.

Die Herstellung des Sirups ist sehr einfach: die Blumen des Rotklee (gut ein 1 Liter Messbecher voll). Die Blumen im Farbton auf einem Tuch verteilen, so dass die kleinen Kriechtiere die Blumen auslassen. Schütteln Sie die Blumen häufiger in einem Sieb ("Nudelsieb") aus (hier können zu kleine Raupen wieder herausfallen). Nun die Stängel von den Blumen pflücken und die Blätter vom Kelch entfernen.

Sie sind nicht ausgewaschen. Die gereinigten Blumen in einen Kochtopf mit einem ltr. Trinkwasser und einer halben biologischen Zitrone geben und alles kurz einkochen.

Gewürze

Eine weniger beliebte, aber nicht weniger leckere Variante erzählt uns Valérie Dorn: ein aus Rotkleeblüten hergestellter Fruchtsirup. Zitronenscheiben und in eine Schale mit den Blumen einlegen. Bedecken Sie die Schale und stellen Sie sie für 24 Stunden ab. Der gewonnene Fruchtsaft wird mit 800 Gramm Rohrzucker zum Kochen gebracht.

Kochen Sie das Ganze, bis sich der Kristallzucker komplett auflöst. Das Rotkleesirup bleibt etwa ein Jahr lang erfroren. Wie kann Rotklee helfen? Der Rotklee ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Rotklee ist auch als Arzneipflanze wichtig. Sie enthalten die zu den Pflanzenhormonen gehörenden Isoflavone, die so genannten Phytoöstrogene. Rotklee hat zudem eine entgiftende und harntreibende Wirkung und wird in der Volksheilkunde bei Durchfallerkrankungen und Erkrankungen der Atemwege verwendet.

Die Blumen von Lila, Schafgarben und Rosen oder die Blättchen von Pfefferminze, Salbe und Balsam können auch zu einem Fruchtsirup weiterverarbeitet werden. Weitere Rezepte und Anregungen zu Wildkräutern finden Sie auf der Website von Blatt & Dam.

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