Wie Wirkt Kaffee

So funktioniert Kaffee

Am wirkungsvollsten ist unser Denkorgan bei der Umwandlung der von der Kaffee-Zucker-Kombination gelieferten Energie. Das Koffein wirkt zunächst primär als mildes Stimulans auf das zentrale Nervensystem, von dem dann viele Funktionen des Körpers beeinflusst werden. gebunden, das nach dem Rösten und Kontakt mit der Magensäure sofort Koffein freisetzt und somit schnell wirkt. Die Inhaltsstoffe variieren je nach Kaffeesorte und Zubereitung. Dennoch wurde nur teilweise erklärt, warum Koffein eine stimulierende Wirkung hat und wo Was stimuliert und belebt?

Kaffeegenuss und Wellness - Wie sich Kaffeekonsum auf die eigene Ernährung auswirkt

Morgenkaffee ist für die meisten Menschen Teil eines Rituals. Egal ob zu Haus, auf dem Weg ins Arbeitszimmer oder ins Arbeitszimmer, für viele Menschen in Deutschland ist Kaffee unverzichtbar. Lange Zeit wurde der alltägliche Begleiter als gesundheitsschädlich angesehen. Ist Kaffee gesundheitsschädlich? Die neuesten Untersuchungen zeigen Kaffee in einem ganz anderen Lichte.

Mehr als 25 Mio. Menschen auf der ganzen Welt trinken Kaffee. Es ist daher nur natürlich, dass sich Wissenschaftler und Forscher mit Kaffee und seinen Auswirkungen auf die menschliche Ernährung auseinandersetzen. Keine andere Nahrung wurde und wird wissenschaftlich so gründlich und ununterbrochen erforscht wie Kaffee. Jedes Jahr werden mehrere hundert Untersuchungen zu den Gesundheitsaspekten des Kaffeegenusses durchgeführt.

Seit langem hören wir, dass Kaffee dem Organismus ausläuft. Die Nachricht, dass die so genannte "erektile Dysfunktion" bei Kaffee-Trinkern weniger üblich ist, bringt Männerherzen höher schlagen lassen. Der Kaffee ist eines der Nahrungsmittel, das in der Zwischenzeit wahrscheinlich am besten untersucht wurde.

Aber wie wirkt Coffein im Kaffee und wie viel Coffein ist darin inbegriffen? Welche Art von Zutaten verbrauchen wir tatsächlich? Es gibt mehr als 1.000 unterschiedliche Stoffe im Kaffee, von denen nur ein Teil bis heute wirklich dekodiert wurde.

Und wie funktioniert Kaffee noch besser?

US-Forscher sagen, dass Koffein und Saccharose besser zusammenwirken, als wenn Sie jedes für sich selbst einnehmen. Coffein und Glucose im Blutzucker aktiviert die Gehirnareale, die für Zuwendung und Erinnerung verantwortlich sind. Am effektivsten ist unser Gedankengut bei der Umwandlung der von der Kaffee-Zucker-Kombination gelieferten Energien. In einer anderen Untersuchung heißt es gar, dass drei Kaffeetassen pro Tag das Risiko einer Alzheimer-Krankheit verringern können.

Märchen Nr. 1: Ein Kaffee nach einer Mahlzeit fördert die Durchblutung.

Der Kaffee, den ich am Abend trank, war sicher dafür verantwortlich. Doch kann Kaffee wirklich zu Schlafstörungen führen oder gibt es einen anderen Hintergrund für die Schlafprobleme? Neben den Bieren ist Kaffee eines der beliebtesten Getränke der Bundesbürger. Im Jahr 2014 wurden in Deutschland durchschnittlich 162 l Kaffee pro Kopf konsumiert - das sind rund 1000 Tassen mit einer Grösse von je 150 mL.

Ungeachtet der großen Liebe zum Kaffee gibt es hartnäckige Spekulationen und Vorbehalte gegen das Getränk. Es soll suchterzeugend sein, kann aber auch bei Kopfweh oder Verdauungsbeschwerden hilfreich sein. "Möchtest du einen Kaffee oder Espresso am Ende? Koffein soll einen positiven Einfluß auf unsere Digestion haben. Tatsächlich ist es etwas komplizierter: "Kaffee kann die Darmtätigkeit stimulieren und die Entleerung auslösen", sagt Prof. Andreas Pfeiffer, Abteilungsleiter für Klassische Ernährungslehre am Deutsches Ernährungsinstitut in Potsdam und Abteilungsleiter für die Bereiche Endokrinologie, Zuckerkrankheit und Ernähungsmedizin an der Charité in Berlin.

Es ist jedoch nicht so, dass Kaffee die Magenverdauung auslöst, d.h. er hat bereits eine Wirkung auf die Ernährung im Bauch. Kaffee ist für manche genauso selbstverständlich wie Zigaretten. Doch ist Koffein eine echte Suchtsubstanz - ähnlich wie Zigaretten? "Der Kaffee macht weder suchterzeugend noch süchtig", sagt die diplomierte Ökotrophologin Monika Bischoff, Diätdirektorin am Münchner Centrum für Ernährung und Vorsorge.

Der Experte bezieht sich auf die Weltgesundheitsorganisation (WHO), die Koffein nicht als Suchtmittel einstufte. Das Koffein ist kein Auslöser für einen solchen Prozess. "Es gibt nur einen gewissen gewöhnungsbedürftigen Effekt bei Kaffeetrinkern", sagt Bischoff. Dennoch haben Wissenschaftler in Untersuchungen festgestellt, dass bei einigen Menschen vorübergehende Symptome auftreten, die dem Rückzug ähnlich sind, wenn der Kaffee abgesetzt wird.

Auch sie stellen sich das nicht vor: Koffein wirkt stimulierend auf unseren Organismus. Der körpereigene Stoff wird durch den Stoff ersetzt, wodurch wir müder werden. Beraubt uns ein Kaffee am Spätnachmittag oder abends unseren ruhigen Traum? "Zahlreiche Untersuchungen zeigen, dass sich die Qualität des Schlafes durch Koffein verringert und die Schlafzeit verringert.

Warum manche Menschen aber mit Kaffee noch besser einschlafen, ist noch nicht klar. Am besten ist es also, wenn Sie selbst versuchen, zu bestimmen, ob ein Kaffee für die späte Nacht gut ist oder nicht. Kaffee, Tees, Rotwein oder dunkler Traubensaft - wer diese Drinks trinkt, muss damit rechnen, dass sich seine Zahnfarbe mit der Zeit verfärbt und eine leicht bräunlich gelbe wird.

Darin werden alle Arten von Lebensmittelpigmenten gelagert, zum Beispiel der Naturfarbstoff Kaffee", erläutert Zahnmediziner Wolfgang M. Börs. Haben Sie zu viel Kaffee gegessen, oder warum sind Sie so zornig? "Kaffee und Nerven sind oft verbunden. Aber ist das Koffein wirklich für die Angst verantwortlich, die manche Menschen nach ein paar Kaffeetassen erleben?

"Coffein stimuliert das sympathische Nerven-System. "Das für lebensnotwendige Aufgaben wie Atmen und Verdauen verantwortliche pflanzliche System kann nicht bewusst gesteuert werden. Deshalb kann Kaffee gerade in hoher Dosierung reizbar und aufgeregt machen", sagt Pfeiffer. Doch ob die Unruhe schon nach drei oder erst nach sechs Kaffeetassen auftritt, ist von Person zu Person unterschiedlich.

Muss man sich um seine Erektionsfunktion kümmern, wenn man mehrere Kaffeetassen pro Tag isst? Ist der Ausdruck "Kaffee macht den müden Mann lebendig" in zweierlei Hinsicht wahr? "Ich glaube, es ist ein Gerücht, dass Kaffee der Männerkraft schadet", sagt Pfeiffer. In einer neueren Untersuchung wurde auch vorgeschlagen, dass Koffein vor erektiler Dysfunktion schützt.

Bei Männern, die zwei bis drei Kaffeetassen pro Tag getrunken haben (etwa 170 bis 375 mg Koffein), war das Gesundheitsrisiko geringer als bei Männern, die wenig oder gar kein Koffein pro Tag zu sich nahmen (bis zu sieben Milligramm). Für leichte bis mittelschwere Kopfschmerzen kann eine Kaffeetasse oder Kaffee oder Espresso die Schmerzen mildern.

"Coffein wird als leichtes schmerzstillendes Mittel angesehen und kann daher Schmerzen lindern", erläutert Bischoff. Es migriert mit dem Hirn, weitet dort die verengten Gefäße und stimuliert so die Blutkreislauf. Einige Menschen müssen nach einer Kaffeetasse rülpsen und dann ein saures, glühendes Feeling in der Ösophagus spüren: Magenverbrennungen. Ist es Kaffee?

"Heartburn kann auch nach einer koffeinfreien Kaffeetasse getrunken werden. Dass Koffein Magenverbrennungen verursacht, ist nicht belegt. "In einigen Faellen kann es hilfreich sein, auf eine milde Kaffeebohne umzustellen, den Kaffee mit Kaffee zu konsumieren statt mit schwarzem oder nach dem Verzehr.

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